和食– category –
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たらの芽の天ぷら
【たらの芽の天ぷらの作り方】 春先になるとスーパーに並ぶたらの芽、天然物と違い、香りはいまいちですが、旬を感じる食材としては最適です。 白マイタケや 定番の穴子などと一緒に食べると美味しいです。 その他、椎茸、ピーマン、イカ、エビ、カボチ... -
なす焼き
【なす焼きの材料・レシピ】 なす ４個たれ大根 適量つゆ 大さじ２しょうゆ 小さじ２たれ２しょうゆ 大さじ２からし 少量 【なす焼きの作り方】 ２等分してへたをとって水につけます。（３０分）キッチンペーパーで拭いて乾かした後、熱したオーブンに入れ... -
みそ味きしめん
【みそ味きしめんの材料・レシピ】 きしめん：１玉ネギ：１／２本椎茸：２本カボチャ：1/8切れ豆腐：半丁いりこだしの元：１袋みそ：大さじ２ 【みそ味きしめんの作り方】 まずはだしです。最近は炒り粉だしのパックの味もかなりよくなっています。水を沸... -
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イカ刺し
【イカ刺しの作り方】 まずはゲソとはらわたを取って腹から切り込みを入れて一枚にします。ここで「伊藤家の食卓」で紹介された裏技を使います。お皿にに酢を入れます。 その上にイカの皮の部分を３分つけます。 ３分後水洗いしてまな板に戻します。 エ... -
テリヤキチキン
【テリヤキチキンの材料・レシピ】 鶏肉（もも）：250ｇしょうゆ：大さじ３日本酒：大さじ３水：大さじ３みりん：大さじ３砂糖：中さじ１ハチミツ：大さじ１塩、コショウ、七味：少々 【テリヤキチキンの作り方】 深めの鍋で強火で鶏肉を焼きます。油のあ... -
ブタの生姜焼き
【ブタの生姜焼きの材料・レシピ】 豚肉：200g生姜：小さじ２和風ダシのチマキ：小さじエリンギ：１本キャベツ：1/8個醤油：大さじ３みりん：大さじ２ 【ブタの生姜焼きの作り方】 まずはキャベツを千切りにします。限界まで細くしましょう。 キャベツは... -
いなり寿司
【いなり寿司の材料・レシピ】 あげ ２枚米 １合ごま 大さじ１酢 大さじ１砂糖 大さじ１塩 小さじ１たれ ?/td> 大さじ１．５醤油 ５０cc砂糖 大さじ３水 カップ１ 【いなり寿司の作り方】 揚げは真ん中から切ります。鍋に多めのお湯を準備します。油... -
鯛のあら煮
【鯛のあら煮の材料・レシピ】 鯛のあら：１尾分ネギ：２本（緑の部分）木の芽：１切れ砂糖：おおさじ３しょゆ：おおさじ３酒：おおさじ２ショウガ：チューブ1cm 【鯛のあら煮の作り方】 スーパーで安く売っているあらを買ってきます まずはよく洗います... -
焼きおむすび
【焼きおむすびの材料・レシピ】 余ってしまったご飯：食べる分だけ様々な味噌：適量 【焼きおむすびの作り方】 まずは味噌を準備します。お勧めはふき味噌 そのほか、エゴマ、コチジャン、合わせ味噌を準備しました。いりごまとごま油を少し足して香り付...
