いなり寿司

いなり寿司の材料・レシピ

　あげ２枚
米１合
ごま大さじ１
酢大さじ１
砂糖大さじ１
塩小さじ１

たれ ?/td> 大さじ１．５
醤油５０cc
砂糖大さじ３
水カップ１

　でかい。大きいよこれ。

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	揚げは真ん中から切ります。
	鍋に多めのお湯を準備します。
	油揚げを入れて油を抜きます。
	ざるにとって水気を切ります。さめたら袋状になるように包丁を入れます。たぶんこの調理の中で一番難しいのがこの袋状にするところでしょう。いろいろこつがあるようですが、рﾍ素直に切れる包丁を使ってくださいとしか説明できません。
	たれ（つゆかな？）を作ります。
	煮立てて、水気を切った揚げを入れます。
	落としぶたをして、味がしみこむまで弱火で煮込みます。汁がなくなる寸前で火を止めます。
	お皿に移して、熱を冷まします。
	御飯を炊いて酢と砂糖を入れて酢飯を作ります。よく冷まします。
	揚げに入れる直前に白ごまを入れて風味を付けます。
	揚げに入れてできあがり。ちょっと大きいのでお皿には一つずつの方がいいかもしれません。