目次
ごまだれざるうどんの材料・レシピ
さぬきうどん 2人前
しその葉 少々
ごまだれ
ごま 大さじ4
くるみ おおさじ2
しょうゆ おおさじ1
酒 おおさじ1
みりん おおさじ2
つゆ おおさじ1
だし汁 適量
砂糖 こさじ1
ごまだれざるうどんの作り方
![]() | うどんはコシの強い讃岐うどんを使います。コシのある讃岐うどんはゆで時間が長いので、たれを作る前にゆでましょう。 |
![]() | ごまだれをつくります。いりごまをすり鉢ですります。 |
![]() | あまり細かくすると油が出てしまうので、少し粗めで止めます。 |
![]() | そこにクルミを入れます。 |
![]() | うどんは16分のゆで時間です。 |
![]() | 時間ががまだまだあるので、その間に付け合わせのつまみを作りましょう。 |
![]() | うどんには天ぷらが合いますね。コーンの天ぷらを作りました。 |
![]() | ごまに戻ります。すりクルミごまのできあがり。 |
![]() | しょうゆ、砂糖、酒、みりんを用意します |
![]() | 味が薄かったつゆを足してください。濃かったらだし汁を追加してください。くるみの味が強いので、味は濃いのに塩気が足りない気がします。お好みで調整してください。 |
![]() | ようやくゆであがったうどん。冷水でよく冷まし、締めます。 |
![]() | ざるに載せて、刻んだしそを載せてできあがり。ガラスボールにたれを入れて召し上がれ。 |
妻ねここの一言
クルミを料理に使うなんて。やるね。