きしめん（鍋焼き）

きしめん（鍋焼き）の材料・レシピ

きしめん：２人前

つゆ
だし昆布：カット１枚
乾燥椎茸：１個
醤油：大さじ２
つゆ：100cc
水：400cc
塩：適量

具
ほうれん草
ネギ

ゴボウ天
ごぼう：10cm
天ぷら粉：適量

揚げの甘煮
油揚げ：１枚
醤油、砂糖、みりんで煮込む

天ぷらサクサク。おいしい。

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	ごぼうの皮をむきます
	ピーラーでささがきにします。（包丁より薄くなります）
	水にさらしてアクを抜きます
	天ぷら粉と混ぜます
	140度の油でゆっくりゆっくり炒めます。（ポイント！！）
	揚げはその間に煮込みます
	ゆっくり揚げると時間が経ってもカラリとしてます

	ほうれん草はラップしてレンジで熱を通します
	これで具のできあがり
	土鍋にだしと醤油でつくったつゆを入れます。
	ネギを入れて沸騰させます
	ほうれん草は温めた後にカットします
	きしめんを入れて沸騰させます
	ほうれん草をいれます
	揚げや山菜を入れます
	ふたをして中火で５分待ちます
	そのまま食卓に運びます。
	ふたをあけて、さくさくの天ぷらを後載せします。ふーふーいいながら食べます。