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春野菜のビーフカレーの材料・レシピ
6人前です
牛肉ブロック500g
玉ねぎ2個
アスパラ4本
マッシュルーム 1袋
エリンギ 小2本
カレールー
ニンニク 1切れ
にんじん 1/2本
圧力鍋のおかげで肉も軟らか。マッシュルームで深みもでます。
春野菜のビーフカレーの作り方
![]() | 玉ねぎは溶かしますので、なるべく細く切ります |
![]() | スライサーが便利です。 |
![]() | ニンニクは皮をむきます。 ニンニクは皮がとれにくいですね。 左の筒はニンニク皮むき専用の道具です。 これで爪の間にニンニクが挟まり、次の日まで臭うことがありません。 |
![]() | アスパラとエリンギは一口サイズにカットします。 |
![]() | 牛肉はなるべき大きいままでいいです。 |
![]() | 皮をむいたニンニクは細かく刻みます。 |
![]() | 最初にスライスした玉ねぎを飴色になるまs?uめます。 |
![]() | 肉に焦げ目をつけます。 これは煮崩れを防ぐためです。 オリーブオイルを入れて熱します。 |
![]() | ニンニクを入れます。 |
![]() | 揚げるイメージです。 |
![]() | ニンニクの色が変わる前に肉を入れます。 |
![]() | 肉を炒めながら先ほどの玉ねぎを煮込みます。 |
![]() | マッシュルームも入れます。 |
![]() | エリンギも入れます。 |
![]() | 肉に焦げ目が付いたら、にんじんを入れます。 しばらく炒めます。 |
![]() | 玉ねぎときのこを入れた鍋が煮立ったら肉を入れます。 |
![]() | 少し水が足りない位です |
![]() | しばらく煮込むと水位が安定し、あくが出てきます。 あくを取りましょう。 玉ねぎを入れてからこの状態まで10分ぐらいです。 |
![]() | ここで圧力をかけます。 10分間がまんします。 |
![]() | 10分後火を止め、安全状態になるまで待ちます。(10分ぐらい) 蓋を開けるときのこと玉ねぎが浮いてきています。 |
![]() | 軽く混ぜましょう。 玉ねぎの繊維が崩れて溶け出します。 |
![]() | ここでカレーのルーとアスパラを入れます。 |
![]() | ルーが溶けてから10分ほど煮込んでできあがりです。 |
![]() | 盛りつけましょう。 |