ホワイトソーススープ

ホワイトソーススープの材料・レシピ

タマネギ 1/2個
エリンギ中１本
パセリ適量

ソース
バター大さじ２
薄力粉大さじ２
牛乳２．５カップ
コンソメ小さじ１

　シンプルなのにおいしいね。あっ、ダマがあるぞ。

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	エリンギは無味の様ですが、微妙な風味を出します。マッシュルームより控えめなので、スープに向いています。
	ベランダで栽培しているパセリを入れます。（上のバジルはこのレシピとは関係ありません）
	ホワイトソースを作ります。まずはバターを溶かして暖めます。
	ふるいにかけた薄力粉を足してよく炒めます。
	本来はここに塩とミルクでホワイトソースなのですが、先にタマネギを入れます。
	タマネギが焦げない程度に炒めます。
	薄力粉と混ざり、固まりやすくなります。エリンギも入れましょう。
	ここで牛乳とコンソメを入れて弱火で５分煮込みます。
	パセリをかけてできあがりです。
	シチュー皿に移してできあがり。