目次
エビリゾット風雑炊の材料・レシピ
大きめの有頭エビの頭(焼きエビの残りもの):4尾分
冷凍子ホタテ:30g
タマネギ:1/4個
エリンギ:1/4本
スライスチーズ:2枚
白ワイン:20cc
塩、コショウ、パセリ:適量
エビリゾット風雑炊の作り方
![]() | 前の日にこのエビを食べました |
![]() | 食後の様子です。今回はこの残り物の頭が材料です。 |
![]() | 400ccの水に頭を入れて温めます |
![]() | 煮立ったらホタテを入れます。1時間ほど置いておきます |
![]() | キッチンペーパーでこします |
![]() | ホタテは移します。この状態で冷まし、冷蔵庫で次の日まえで寝かせておきます |
![]() | 次の日の朝、エリンギとタマネギを刻みます |
![]() | オリーブオイルにニンニクを入れて香り付けをしたのち、タマネギを炒めます |
![]() | タマネギがしんなりしたら、エリンギをいれます |
![]() | エリンギに火が通ったら白ワインを入れて煮込みます |
![]() | ご飯(お米ではなく炊きあがったご飯をつかいます)を入れます |
![]() | よく混ぜて炒めます |
![]() | 前日作っただし汁を入れます |
![]() | 塩・コショウ・パセリを入れてしばらく煮込みます |
![]() | スライスチーズと2枚入れます |
![]() | チーズが溶けたらできあがり |
妻ねここの一言
今まで捨てていたエビの頭がこんなにおいしいだしを出すなんて...
次はカニでやって。