目次
麻婆なすの材料・レシピ
なす:5本
豚ひき肉:100g
ニンニク:1かけ
ねぎ:1/2本
ごま油:大さじ2
鶏ガラスープの素:小さじ1
酒:大さじ1
豆板醤:小さじ1/2
甜麺醤:大さじ2
水:大さじ2
片栗粉:大さじ1
塩・こしょう:少々
麻婆なすの作り方
![]() | ナスは半分に切って薄く切ります。 |
![]() | 30分ほど水にさらしましょう。 |
![]() | その間に他の材料の準備です |
![]() | 大さじ1杯の油にスライスしたニンニク1かけを入れます |
![]() | 火を付けて油にニンニクの香りを移します |
![]() | そこに挽肉を入れてよく炒めます |
![]() | 油が多くでますが、なすに座れてしまうので、そのまま炒めます |
![]() | なすを自ら出して、キッチンペーパーでふいた後にフライパンに入れます。 本当は熱した油に通してしまう方がおいしくなります |
![]() | 中火で炒めるとなすの大きさが半分ぐらいになります |
![]() | ネギを入れます |
![]() | スープに豆板醤、甜麺醤、ごま油、水を混ぜたタレ?を入れます。 |
![]() | 軽く炒め、水溶き片栗粉を入れて、とろみ付けをして、お皿に移してできあがり。 |
妻ねここの一言
麻婆なすって今まで紹介していなかったんだね。