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ナンプラーチャーハン

ナンプラーチャーハン

ナンプラーチャーハンの材料・レシピ

 豚肉 60g
 ピーマン:1個
 赤ピーマン:1個
 ニンニク:1cm
 鷹の爪:お好みで調整(我が家は1/5本)
 卵:2個
 ナンプラー:大さじ2
 サラダ油:大さじ4
 塩・コショウ:少々

ナンプラーチャーハンの作り方

ナンプラーチャーハン の作り方 01ピーマン、赤ピーマンは刻みます。豚肉はミンチにします
ナンプラーチャーハン の作り方 02大さじ4の油をフライパンに敷いて、ニンニクと鷹の爪のスライスを入れて、火を付け、油に香りを移します
ナンプラーチャーハン の作り方 03ニンニクが焦げる前に肉を入れて炒めます
ナンプラーチャーハン の作り方 04少し赤身が残る位でピーマンを入れます
ナンプラーチャーハン の作り方 05ピーマンに火が通ったらご飯を入れます
ナンプラーチャーハン の作り方 06ひたすら炒めて具と混ぜます。
ナンプラーチャーハン の作り方 07ナンプラーをかけて弱火で混ぜて出来上がり
ナンプラーチャーハン の作り方 08別に焼いた目玉焼きをのせてお皿を飾ります

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 味にこだわる職人が選ぶ、一番搾りのみ使用を使用したナンプラーナムプラー(プラームック:730ml)
原材料 いわし、食塩、砂糖 原産国 タイ賞味期限 製造後2年販売商品賞味期限 2012年6月2日保存方法 冷暗所に保存し、開封後は早目にお使いください。調理方法 調味料としてお使いください。根強いファンを持つ、ナムプラーのプラームック(イカ)。とくに本国タイで人気があります。味にこだわる屋台やレストランの職人が選ぶブランドです。ほかの商品は搾りかすに再度塩を加えて再発酵を3回ほど繰り返して絞ったものを混ぜて量を増やしていますが、この商品はいわしを発酵後一回だけ絞ったもののみを使用しています。また、いわしの使用量が多く、コクがあります。

妻ねここの一言

ナンプラーって料理しているときは臭いけど、食べるときは何も感じないね。

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