春巻きの皮: 10枚
にんじん:1/2本
水菜:2茎
キャベツ:300g
塩:小さじ1/2
豚肉:100g
片栗粉:大さじ1
水:大さじ2
ナンプラーソース
ナンプラー:おおさじ2
レモン汁:2
砂糖 こさじ:2
ニンニク:チューブ1cm
一味唐辛子:1振り
水:大さじ3
![]() | 春巻きの材料はシンプルです |
![]() | キャベツは千切り |
![]() | 水菜は1/4にカット |
![]() | にんじんを細切りにしてすべてをボールに移し、塩をふります |
![]() | 塩が全体になじむ様に野菜をよく混ぜます。 10分ほどねかせます。 |
![]() | 豚肉を茹でます |
![]() | ゆで上がったら水で冷まし細切りにします。 |
![]() | 野菜から水が出ます |
![]() | 野菜を絞って別の器に移します |
![]() | 豚肉と合わせて混ぜます |
![]() | ナンプラーソースを作ります |
![]() | 野菜ソースを巻きます |
![]() | 生地の隅をあらかじめ水溶き片栗粉で濡らしておくときれいに包み込めます。 |
![]() | 180度の油でからりと揚げます |
![]() | 中まで火を通す必要はありません |
![]() | キッチンペーパーで油を抜きます |
![]() | できあがり。ナンプラーソースを付けて食べます。 |
タイの香りはナンプラーのせい?