鶏の唐揚げ

鶏の唐揚げの材料・レシピ

鶏肉３００ｇ
しょうゆ大さじ２
つゆ大さじ２
しょうがチューブ1.5cm
みりん大さじ１
胡椒少々
ニンニク少々
片栗粉１００ｇ

　粉が白くふくのがいいのよね。

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	一口サイズより少し大きめに鶏肉を切り、しょうゆ、みりん、胡椒、つゆ、にんにく、しょうがを入れてつけておきます。半日以上つけた方が味がしみていておいしいです。
	ビニール袋に片栗粉を１００ｇ入れます。
	つけ込んだ鶏肉を取り出して、そのまま袋にいれます。
	袋に空気を入れて膨らませて、よく振ります。
	肉に満遍なく片栗粉がついたが確認します。ムラがある場合は袋の上から揉んでください。
	つきすぎた片栗粉を払ってお皿に移します。
	１８０度の油で揚げます。温度が高すぎて周りがあがっても中がまだの場合があります。そいう場合は食べる直前に電qレンジで最後の熱を通します。
	あがったら網に移します。この時点では中心部は生です。余熱で仕上がるのがジューシーでおいしくなります。揚げすぎに注意！！
	最後にキッチンペーパーで表面の油をとってできあがり。
	お皿に移していただきましょう。