タケノコづくし

タケノコづくしの作り方

	ねここが会社からもらってきたタケノコ。ちょっとでかすぎないか？
	皮をむいてもやはりでかい。固いかとおもったらそれほどでもない。あとはアクがもんだいだ。抜けやすいように完全に切ってしまった。
	あく抜きは米ぬかを使う。お米をといだ一番汁ね。
	タケノコをじっくりゆでる。
	何分かというより、少し食べてみてアクが抜けたらOK。
	一品目は牛肉とピーマン、ごま油、中華スープ、炒めてオイスターソースで仕上げ。チンゲンサイはあらかじめごま油炒めておくと色鮮やか。
	肉を塩・こしょうで炒める
	ピーマン・タケノコを追加。中華スープの素で味を調える。最後にごま油とオイスターソース。
	２点目は豚肉。味付けは和風だしとショウガ。ちょっと牛肉と味を変えて変化をつける。
	３点目はカツオ節をまぶしただけ。醤油で食べる。
	４点目は台湾で買った謎の中華ジャン。軽く炒める。
	豚ショウガできあがり
	牛オイスターできあがり。
	最後にハマグリだしのスープにタケノコを入れて完成。

妻ねここの一言

もう十分。残りはかゆ漬けにして保存しておいて。