目次
フキ味噌の材料・レシピ
フキ
みそ
ごま油
唐辛子
フキ味噌の作り方
材料と手順 | |
![]() | スーパーでは最近あまり売れないのか、特売コーナーで70円で販売されていた。 |
![]() | 外側の葉を取り、塩水でもみ、あくを取る。 |
![]() | さらに熱湯に重曹を入れてしばらくゆでる。 |
![]() | あまりゆですぎると溶けてしまうので、水の色が変わってきたらあげる。 |
![]() | キッチンペーパーで水気を取る。 |
![]() | 包丁で細かく刻む。 |
![]() | フライパンを熱し、ゴマ油で炒める |
![]() | フキと同量の味噌と混ぜる。 |
![]() | 容器に移してできあがり。 唐辛子を刻んだものを入れて、さらにアクセントをつけると効果的。 |
![]() | 色は若干緑がかっているが、徐々に変色していく。 あくが残っていて最初は美味しくないかもしれないが、半日たつと、うまみが出てくる。 |
![]() | ケースに入れて保管。(賞味期限1年) ご飯と一緒に頂きましょう。(焼きおにぎりにすると最高です。) |
妻ねここの一言
苦い...