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タケノコづくしの作り方
![]() | ねここが会社からもらってきたタケノコ。ちょっとでかすぎないか? |
![]() | 皮をむいてもやはりでかい。固いかとおもったらそれほどでもない。あとはアクがもんだいだ。抜けやすいように完全に切ってしまった。 |
![]() | あく抜きは米ぬかを使う。お米をといだ一番汁ね。 |
![]() | タケノコをじっくりゆでる。 |
![]() | 何分かというより、少し食べてみてアクが抜けたらOK。 |
![]() | 一品目は牛肉とピーマン、ごま油、中華スープ、炒めてオイスターソースで仕上げ。チンゲンサイはあらかじめごま油炒めておくと色鮮やか。 |
![]() | 肉を塩・こしょうで炒める |
![]() | ピーマン・タケノコを追加。中華スープの素で味を調える。最後にごま油とオイスターソース。 |
![]() | 2点目は豚肉。味付けは和風だしとショウガ。ちょっと牛肉と味を変えて変化をつける。 |
![]() | 3点目はカツオ節をまぶしただけ。醤油で食べる。 |
![]() | 4点目は台湾で買った謎の中華ジャン。軽く炒める。 |
![]() | 豚ショウガできあがり |
![]() | 牛オイスターできあがり。 |
![]() | 最後にハマグリだしのスープにタケノコを入れて完成。 |
妻ねここの一言
もう十分。残りはかゆ漬けにして保存しておいて。