枝豆スープ

枝豆スープの材料・レシピ

枝豆 ３００ｇ
バター １０ｇ
小麦粉 適量
牛乳 400cc
コンソメ 大さじ１
塩 小さじ１

枝豆スープの作り方

	まずは茹でます。（冷凍物は解凍します）
	枝豆をさやから出して豆の状態にします。
	ミルサー、フードプロセッサー、ジューサーなどでペーストにすます。堅いので水か牛乳を少し足した方がいいでしょう。
	裏ごしします
	きれいな緑のペーストができました。
	ホワイトソースをつくります。バターを溶かして
	小麦粉を入れて炒めます。
	焦げ目が付いたら牛乳を入れます。
	しばらく煮込んで、だまがない状態にします。
	枝豆ペーストを入れます。
	しばらく煮込んだら、コンソメと塩を入れて完成。
	大きな鍋に水を入れて、その中にスープを作った鍋を入れます。水を時々替えながら冷まします。
	冷製枝豆スープのできあがり。

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妻ねここの一言

　夏の終わりを感じる料理かな？