目次
エビリゾット風雑炊の材料・レシピ
大きめの有頭エビの頭（焼きエビの残りもの）：４尾分
冷凍子ホタテ：30g
タマネギ：1/4個
エリンギ：1/4本
スライスチーズ：２枚
白ワイン：20cc
塩、コショウ、パセリ：適量
エビリゾット風雑炊の作り方
 | 前の日にこのエビを食べました |
 | 食後の様子です。今回はこの残り物の頭が材料です。 |
 | 400ccの水に頭を入れて温めます |
 | 煮立ったらホタテを入れます。１時間ほど置いておきます |
 | キッチンペーパーでこします |
 | ホタテは移します。この状態で冷まし、冷蔵庫で次の日まえで寝かせておきます |
 | 次の日の朝、エリンギとタマネギを刻みます |
 | オリーブオイルにニンニクを入れて香り付けをしたのち、タマネギを炒めます |
 | タマネギがしんなりしたら、エリンギをいれます |
 | エリンギに火が通ったら白ワインを入れて煮込みます |
 | ご飯（お米ではなく炊きあがったご飯をつかいます）を入れます |
 | よく混ぜて炒めます |
 | 前日作っただし汁を入れます |
 | 塩・コショウ・パセリを入れてしばらく煮込みます |
 | スライスチーズと２枚入れます |
 | チーズが溶けたらできあがり |
妻ねここの一言
今まで捨てていたエビの頭がこんなにおいしいだしを出すなんて．．．
次はカニでやって。
