目次
エビチリの材料・レシピ
ブラックタイガー：１０匹
ネギ：半分
キュウリ：１本
セロリ：１／３
調味料・スパイス
ニンニク：１切れ
生姜：１かけ
片栗粉：適量
調味料・スパイス：ソース
豆板醤：こさじ１
鶏ガラスープの元：こさじ１
水：７５cc
しょうゆ：大さじ１
砂糖：小さじ１
ケチャップ：大さじ３
エビチリの作り方
まずはエビの背わたを抜きます。
エビのにおいをとるため、片栗粉をつけて、水で洗います。２回繰り返すとにおいがだいぶ消えます。
ニンニクをつぶしてかけます
片栗粉をまぶして
多めの油で炒めます。
（本来は軽く揚げるのですが、時間と手間を惜しんで炒めることとしました）
ニンニク・生姜・セロリを足してさら炒めます。
ネギとソースを入れて絡めてでき上がり。
水溶き片栗粉ではなく、エビについていた片栗粉が溶けて自然にソースにとろみがつきます。
最後にごま油をかけてできあがり。
お皿にキュウリの輪切りを敷いておきます
盛りつけてできあがり
妻ねここの一言
エビが大きいのがいいね。
ちゃんと生臭さも消してね。
