和食– category –

【あさりとわさびの酒蒸しの材料・レシピ】 あさり：２００ｇブロッコリー：1/2わさびの花：10茎ほど 【あさりとわさびの酒蒸しの作り方】 あさりは十分に砂抜きをします季節物野菜で時々売られるわさびの花付き茎まずは緑を切っておきます　フライパンに...

【がんもどき煮の材料・レシピ】 がんもどき：１個大根：おろし用に適量だしこんぷ：１枚だししいたけ：１個つゆ：100ccみりん：おおさじ１ 【がんもどき煮の作り方】 しいたけと昆布からだし汁をつくります。ぬるみ湯で３０分置くのがベストですが、今回...

【ごまだれざるうどんの材料・レシピ】 さぬきうどん ２人前しその葉 少々ごまだれごま 大さじ４くるみ おおさじ２しょうゆ おおさじ１酒 おおさじ１みりん おおさじ２つゆ おおさじ１だし汁 適量砂糖 こさじ１ 【ごまだれざるうどんの作り方】 うどんはコ...

【ささげの塩ゆでの材料・レシピ】 ささげ ３０房 【ささげの塩ゆでの作り方】 これがササゲです　ますは洗ってヘタをとります。 　塩を入れた多めのお湯でゆでます。 今回はアスパラも一緒にゆでました。 収穫したばかりで柔らかいささげとアスパラでした...

【信州そばの材料・レシピ】 木曽路「御岳そば」:１袋鰹節・椎茸・昆布（だし用）：適量つゆ：２人前ネギ天かす、のり、わさび：お好みで 【信州そばの作り方】 つゆ作りが重要です。だしは昆布、椎茸、カツオ節です　カツオ節はきちんとカンナで削ります...

【ごま味噌うどんの材料・レシピ】 うどん：2玉チンゲンサイ：１本白菜：３枚豚肉：１００ｇごま味噌つゆごま：５０ｇみそ：おおさじ３えごま：小さじ１だししいたけ：１個だし昆布：１枚つゆ：50ccみりん：おおさじ１ 【ごま味噌うどんの作り方】 しいた...

【すき焼き風小皿の材料・レシピ】 春雨：30gタマネギ：1/4個エノキダケ：1/2袋マイタケ：１本卵２個だしの素：小さじ１醤油：大さじ２みりん：大さじ１砂糖：大さじ１酒：大さじ２ 【すき焼き風小皿の作り方】 春雨を入れたすき焼き風の小皿を作ります。...

【海鮮ちらしの材料・レシピ】 海鮮ちらしのレシピ （２人前）御飯：1.5合ちらし寿司の素：１袋刺身：お好みシソの葉：２枚卵：１個 【海鮮ちらしの作り方】 おひつがあると見かけがいいです。　まずは御飯を入れます。寿司は少しだけ堅めがいいですね。　...

【和風パスタの材料・レシピ】 鶏肉椎茸エリンギ玉ねぎにんじんニンニクだし醤油みりんつゆ 【和風パスタの作り方】 玉ねぎ、椎茸、エリンギはスライスします。鶏肉は一口サイズにカットしますニンジンは細く刻んだ後、水に入れて、電子レンジで１分。柔ら...

【つくねと梅肉ソースの材料・レシピ】 挽肉　４００ｇ酒　大さじ１しょうゆ　大さじ１卵　１個ネギ　３ｃｍパン粉　１／２カップ梅（梅酒の梅）　２〜３個水　1/4カップ蜂蜜　こさじ１みそ　大さじ４ 【つくねと梅肉ソースの作り方】 梅酒の梅を使います...