2023年10月– date –

【十目ちらしの材料・レシピ】 レンコン：1.3cm油揚げ：１枚こんにゃく：1/4枚タケノコの水煮：50gにんじん：30g椎茸：２茸醤油：大さじ２酒：大さじ１みりん：大さじ１砂糖：大さじ１だし汁：200ccさやインゲン：１２枚鶏肉：100gホタテ貝柱：小１０個小...

【手作り豆腐の材料・レシピ】 豆乳：200ccにがり：2cc 【手作り豆腐の作り方】 材料はこれだけ冷たい豆乳200ccを器に移しますにがり2ccを入れますよくかき混ぜますラップをかけます電子レンジで60度になるまで温めます醤油をかけて食べます。 【妻ねここ...

【山ウドの天ぷらの材料・レシピ】 ウド：１本レンコン、なす、カボチャ、ごぼう：お好みで天ぷら粉：100g水：200cc大根（おろし用）：適量ゆつ：100ccみりん：20cc砂糖：大さじ１だし（鰹）：適量水：200cc 【山ウドの天ぷらの作り方】 れんこんやごぼう...

【たけのこご飯の材料・レシピ】 餅米１合、米２合の合計３合。油揚げだし用昆布醤油：２塩：小さじ１たけのこ山椒の葉エリンギ 【たけのこご飯の作り方】 米は良く洗い、３０分おく。竹の子を一口サイズにカットする。今回は３合に対し、250gと少し多いが...

【タケノコづくしの作り方】 ねここが会社からもらってきたタケノコ。ちょっとでかすぎないか？皮をむいてもやはりでかい。固いかとおもったらそれほどでもない。あとはアクがもんだいだ。抜けやすいように完全に切ってしまった。あく抜きは米ぬかを使う。...

【山ウドの酢みそ添えの材料・レシピ】 山ウド：１本味噌：大さじ１酢：大さじ１みりん：大さじ１水：大さじ１砂糖：小さじ１ 【山ウドの酢みそ添えの作り方】 山ウドは繊維が多いので、この皮をむきます　かなり細くなります。　山ウドは「あく」があるの...

【うなぎちらしの材料・レシピ】 うなぎ １尾五目チラシの素 １袋ご飯 １．５号しそ ３枚卵 １個ごま 適量 【うなぎちらしの作り方】 ウナギはあらかじめ蒲焼きになったものを買ってきました五目ちらしの素を準備します。（　しそは細かく刻みます。　卵は...

【梅ペーストの材料・レシピ】 梅干し（あまり食べなくなったもの） 【梅ペーストの作り方】 まずは梅が必要です。思ったりしょっぱかった梅などがいいでしょう　つぶしてしまいますので、つぶれ梅でもかまいません　まな板に出して、種を取り出します　種...

【あさりとわさびの酒蒸しの材料・レシピ】 あさり：２００ｇブロッコリー：1/2わさびの花：10茎ほど 【あさりとわさびの酒蒸しの作り方】 あさりは十分に砂抜きをします季節物野菜で時々売られるわさびの花付き茎まずは緑を切っておきます　フライパンに...

【がんもどき煮の材料・レシピ】 がんもどき：１個大根：おろし用に適量だしこんぷ：１枚だししいたけ：１個つゆ：100ccみりん：おおさじ１ 【がんもどき煮の作り方】 しいたけと昆布からだし汁をつくります。ぬるみ湯で３０分置くのがベストですが、今回...