目次
カキフライと手作りタルタルソースの材料・レシピ
生カキ:大10個
キャベツ:1/4個
パン粉、小麦粉、卵:フライに必要な分
タルタルソース
卵:1個
セロリ:1cm
パプリカ:3cm
ワインビネガー:20cc
蜂蜜:中さじ1
マヨネーズ:30g
カキフライと手作りタルタルソースの作り方
![]() | タルタルソースはピクルスとマヨネーズとゆで卵を混ぜればできます。 でも自宅にピクルスはありませんよね。即席でタルタルソース用ピクルスを作ってしまいしょう。 材料はセロリとパプリカです。 |
![]() | なるべく細かく刻み、ワインビネガーに30分つけます。ビネガーがなければ酢を使います。 |
![]() | 卵を茹でて細かく切ります |
![]() | マヨネーズ、ビネガーを除いたピクルス、ゆで卵をまぜます。 |
![]() | 酢の味が強いと感じたらハチミツを入れて、酸味をとります。少しずつ入れて味見しながら調整します |
![]() | 次は牡蠣フライです |
![]() | 小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げます |
![]() | 160度の油でじっくり揚げます。高温で揚げると縮んでしまいます。 |
![]() | キャベツを刻み、お皿に載せてできあがり |
![]() | タルタルをたっぷりつけて頂きます |
妻ねここの一言
タルタルソースを贅沢に使う。これはいいぞ