麻婆なす

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麻婆なすの材料・レシピ

なす:5本
豚ひき肉:100g
ニンニク:1かけ
ねぎ:1/2本
ごま油:大さじ2
鶏ガラスープの素:小さじ1
酒:大さじ1
豆板醤:小さじ1/2
甜麺醤:大さじ2
水:大さじ2
片栗粉:大さじ1
塩・こしょう:少々

麻婆なすの作り方

麻婆なす の作り方 01ナスは半分に切って薄く切ります。
麻婆なす の作り方 0230分ほど水にさらしましょう。
麻婆なす の作り方 03その間に他の材料の準備です
麻婆なす の作り方 04大さじ1杯の油にスライスしたニンニク1かけを入れます
麻婆なす の作り方 05火を付けて油にニンニクの香りを移します
麻婆なす の作り方 06そこに挽肉を入れてよく炒めます
麻婆なす の作り方 07油が多くでますが、なすに座れてしまうので、そのまま炒めます
麻婆なす の作り方 08なすを自ら出して、キッチンペーパーでふいた後にフライパンに入れます。
本当は熱した油に通してしまう方がおいしくなります
麻婆なす の作り方 09中火で炒めるとなすの大きさが半分ぐらいになります
麻婆なす の作り方 10ネギを入れます
麻婆なす の作り方 11スープに豆板醤、甜麺醤、ごま油、水を混ぜたタレ?を入れます。
麻婆なす の作り方 12軽く炒め、水溶き片栗粉を入れて、とろみ付けをして、お皿に移してできあがり。

妻ねここの一言

麻婆なすって今まで紹介していなかったんだね。

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