ねこすけの料理レシピ
トップ > 和食 > きしめん(鍋焼き)

きしめん(鍋焼き)

きしめん(鍋焼き)

きしめん(鍋焼き)の材料・レシピ

きしめん:2人前

つゆ
だし昆布:カット1枚
乾燥椎茸:1個
醤油:大さじ2
つゆ:100cc
水:400cc
塩:適量


ほうれん草
ネギ


ゴボウ天
ごぼう:10cm
天ぷら粉:適量


揚げの甘煮
油揚げ:1枚
醤油、砂糖、みりんで煮込む

きしめん(鍋焼き)の作り方

きしめん(鍋焼き) の作り方 01ごぼうの皮をむきます
きしめん(鍋焼き) の作り方 02ピーラーでささがきにします。(包丁より薄くなります)
きしめん(鍋焼き) の作り方 03水にさらしてアクを抜きます
きしめん(鍋焼き) の作り方 04天ぷら粉と混ぜます
きしめん(鍋焼き) の作り方 05140度の油でゆっくりゆっくり炒めます。(ポイント!!)
きしめん(鍋焼き) の作り方 06揚げはその間に煮込みます
きしめん(鍋焼き) の作り方 07ゆっくり揚げると時間が経ってもカラリとしてます
きしめん(鍋焼き) の作り方 08
きしめん(鍋焼き) の作り方 09ほうれん草はラップしてレンジで熱を通します
きしめん(鍋焼き) の作り方 10これで具のできあがり
きしめん(鍋焼き) の作り方 11土鍋にだしと醤油でつくったつゆを入れます。
きしめん(鍋焼き) の作り方 12ネギを入れて沸騰させます
きしめん(鍋焼き) の作り方 13ほうれん草は温めた後にカットします
きしめん(鍋焼き) の作り方 14きしめんを入れて沸騰させます
きしめん(鍋焼き) の作り方 15ほうれん草をいれます
きしめん(鍋焼き) の作り方 16揚げや山菜を入れます
きしめん(鍋焼き) の作り方 17ふたをして中火で5分待ちます
きしめん(鍋焼き) の作り方 18そのまま食卓に運びます。
きしめん(鍋焼き) の作り方 19ふたをあけて、さくさくの天ぷらを後載せします。ふーふーいいながら食べます。

関連商品の紹介

 抜群の舌触りで、味の差歴然!!名古屋名物手延べきしめん(業務用)【コミコミ1000円】【送料無料】【お試しセット】
DATA 品名 なごやめいぶつ てのべきしめん ゆで時間 約10分間 内容量 200gx4袋(8食分) 原材料 小麦粉・食塩・食用植物油 賞味期限 製造日より12ヶ月 保存方法 直射日光と湿気を避けて常温で保存 送料無料・消費税コミコミのつやつや・ツルツル名古屋名物 手延きしめん!!名古屋名物の き し め ん は、全国的に各所で"ひらめん"や"ほうとう"と言われています。 その平たい形状により、 舌触りのつるつるとした食感が、一番わかりやすい麺になっています。きしめんに最適の小麦粉を、水と塩だけの完全無添加でじっくり時間をかけてこね上げ、 昔ながらの職人技により、伝統の手延べ製法で繰り返し、何度も熟成させました。 名古屋名物手延べきしめんの本物の舌触りと噛み応えをお試しください。お客様からのうれしい声夫が名古屋出身で、「久しぶりに本物のきしめんを食べた」と大変喜んでおりました。つるつると喉越しが良くて、いくらでも入ってしまいそうな美味しさですね。楽しみに食べさせていただきました。(S.Mさま)お友達から頂いたんですけど、こんなに太鼓判をおせるきしめんは初めて!!!乾麺なので好きなときに食べられるしいいですよ。また注文しまーす! (かなまお2160さま) なに!このこしがある麺は!お店で食べるような感覚で自宅で美味しい食べられるきしめんだわ〜これこそ名古屋名物だわ!是非お試しあれ!!! (購入者さま)乾麺の手延きしめんは、常温で長く保存がすることができ、茹でては、茹で伸びがしにくいのでつやつや、つるつるの舌触りを小麦の香りとともにお楽しみいただけます。厳選小麦でつやつや、つるつるの名古屋名物 手延きしめん 8食分を出来るだけたくさんの方にお値打ちに召し上がっていただきたくてコミコミ 1000円(送料・税込)で、ご自宅までお届けいたします。全部含んで1,000円!!いますぐ、お申し込みしてください m(^0^)m
 お試し品★最高級手延麺★大矢知伝承の味/金魚印【ひやむぎ・うどん・きしめん】全国一律送料無料!
生産量が少ないので全国的に知られておりませんが全国の名産地に負けません!麺通を唸らせた絶品!うどん、きしめん、ひやむぎ3種類の味が楽しめる詰め合わせ是非お試しください●お一人様何個でもご注文できます●包装・熨斗はできません●他の商品と同梱の場合は送料は無料【重要】北海道・沖縄・離島への配送はエクスパック(代引き不可)での発送となりますので時間指定配達が出来ません。 【金魚印】手延干し麺☆大矢知伝承の味 内容量 ・手延冷麦225g×2 ・手延うどん225g×2 ・手延きしめん225g×2 (1束225gで約2〜3人分) ●賞味期限1年 1粒の小麦粉から少量しか取れない部分だけを使用 ●時間が経ってもほとんどのびません! おいしさそのまま 塩は赤穂の塩を使用 添加物一切なしの自然食品 乾麺ですので、長期保存可能です。 季節により冷したり、温めたり、炒めたり、サラダに和え物、汁物にどんな料理にも合います
 創業大正拾五年名古屋の老舗夏の定番の味!2箱セットで2200円【送料無料】!角丸ころきしめん(冷し用)4食化粧箱入 [常温便]【10P23Apr09】
◆薄いのにしっかりとしたコシのある麺、「香露(ころ)」と当て字されるかぐわしいつゆをかけて冷やしてお召し上がりください。生めん110g×4 4人前つゆ付 [原材料]詳しくはこちら麺:小麦粉・食塩・乳酸na・ソルビット・澱粉(打ち粉) つゆ:風味原料(宗田かつお節・枕崎かつお節・ムロ節)・酒精・ビタミンB1・保存料(ポリリジン)かえしつゆ:醤油・発酵調味料・砂糖・本みりん(原材料の一部に大豆、小麦を含む)[保存について]常温  常温30日以上の商品をお届けします。[お届けについて]単品では常温発送です。要冷蔵商品ともクール便で同梱可能です。 単品では常温発送です。要冷蔵商品ともクール便で同梱可能です。 お取り寄せマップ 愛知ありがとうございます!!おかげさまで楽天ランキング25位獲得!!角丸ころきしめん4食入 【常温便】透けるように薄いのに、しっかりしたコシこれはまさに芸術品←「ぴあ」に紹介されました。P54ページに掲載  料理と食シリーズNo.46  →「人気のそば、うどん、麺料理」P55に掲載祝きしめん技術コンテスト優勝!伝統の味を受継いだ「角丸」「幅広で薄いきしめんは、つゆとの絡みが抜群です。もちろん、薄くてもしっかりしたコシは職人ならではの仕事。生姜を薬味に、名古屋の味はこれで決まりです。」角丸 三代目 当主    日比野 宏紀氏より  頂いたコメントお客様の声をご紹介しますころきしめんおいしかったです。名前からなんとなく太い麺を想像していたのですが、手延べ麺とはまた違った麺なんですね。薄いのにしっかりしていて、新食感?おつゆもさっぱりしていて、こんなの初めてです。どうもありがとうございました。      愛知県  M様かどまる ころきしめんは届いてすぐ家族でお昼に食しました。とっても美味しかったです。                                    S様届きましたよ。きしめんは初めて食べましたがおいしかったです。                宮城県  K様おいしかったです。讃岐うどんに負けないとおしゃるだけのことはありますね!        愛媛県 S様
 半生きしめん6人前
内容量半生めん270g×3めんつゆ30ml×6賞味期限は常温で40日です。なるべく涼しい所で保存してください。最上級の小麦粉と塩のみで製造しております。保存料は使っておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。※こちらの商品は9個まで一口の送料でお届けできます。

きしめん(鍋焼き)関連の情報が掲載されている本

妻ねここの一言

天ぷらサクサク。おいしい。

投票

[EDIT]