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きしめん(鍋焼き)

きしめん(鍋焼き)

きしめん(鍋焼き)の材料・レシピ

きしめん:2人前

つゆ
だし昆布:カット1枚
乾燥椎茸:1個
醤油:大さじ2
つゆ:100cc
水:400cc
塩:適量


ほうれん草
ネギ


ゴボウ天
ごぼう:10cm
天ぷら粉:適量


揚げの甘煮
油揚げ:1枚
醤油、砂糖、みりんで煮込む

きしめん(鍋焼き)の作り方

きしめん(鍋焼き) の作り方 01ごぼうの皮をむきます
きしめん(鍋焼き) の作り方 02ピーラーでささがきにします。(包丁より薄くなります)
きしめん(鍋焼き) の作り方 03水にさらしてアクを抜きます
きしめん(鍋焼き) の作り方 04天ぷら粉と混ぜます
きしめん(鍋焼き) の作り方 05140度の油でゆっくりゆっくり炒めます。(ポイント!!)
きしめん(鍋焼き) の作り方 06揚げはその間に煮込みます
きしめん(鍋焼き) の作り方 07ゆっくり揚げると時間が経ってもカラリとしてます
きしめん(鍋焼き) の作り方 08
きしめん(鍋焼き) の作り方 09ほうれん草はラップしてレンジで熱を通します
きしめん(鍋焼き) の作り方 10これで具のできあがり
きしめん(鍋焼き) の作り方 11土鍋にだしと醤油でつくったつゆを入れます。
きしめん(鍋焼き) の作り方 12ネギを入れて沸騰させます
きしめん(鍋焼き) の作り方 13ほうれん草は温めた後にカットします
きしめん(鍋焼き) の作り方 14きしめんを入れて沸騰させます
きしめん(鍋焼き) の作り方 15ほうれん草をいれます
きしめん(鍋焼き) の作り方 16揚げや山菜を入れます
きしめん(鍋焼き) の作り方 17ふたをして中火で5分待ちます
きしめん(鍋焼き) の作り方 18そのまま食卓に運びます。
きしめん(鍋焼き) の作り方 19ふたをあけて、さくさくの天ぷらを後載せします。ふーふーいいながら食べます。

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妻ねここの一言

天ぷらサクサク。おいしい。

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