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ごま味噌うどん

ごま味噌うどんの材料・レシピ

うどん：2玉
チンゲンサイ：１本白菜：３枚豚肉：１００ｇ

ごま味噌つゆ
ごま：５０ｇ
みそ：おおさじ３えごま：小さじ１
だししいたけ：１個
だし昆布：１枚
つゆ：50cc
みりん：おおさじ１

	しいたけ、昆布、ねぎでだしをとります。
	ごま、えごま、胡桃をすります。
	すったごまと味噌を混ぜ、とった出し汁を少しだけ加えてミルサーでさらにすります

	ペースト状のごまダレが出来上がります。
	だし汁につゆ１００ccを入れて、ごまみそペーストを入れます
	次は具です。野菜と肉をいためます
	ごげめがつくまでいためます。
	そこにごま味噌つゆを入れて煮込みます。
	うどんをゆでます
	どんぶりにうどんを移し、
	具とごま味噌つゆを入れて出来上がり。さっぱりしていてかつコクがあって、なんでしょうか？和風坦々麺という感じです。

　エゴマを使うとは。五平餅以外で使えるのね。エゴマって。