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ヒレカツ

ヒレカツ

ヒレカツの材料・レシピ

材料(2人前)
  ブタヒレ肉 300g
パン粉 100g
卵 1個
小麦粉 30g
塩 少々
コショウ 少々
キャベツ 1/4

ヒレカツの作り方

衣の準備です。パン粉は生パン粉がお勧めです。卵は新鮮で大きめのもの。  
ヒレ肉は棒状になって売っていますので、1.5cm程度にスライスします。 
平らに伸ばして、塩、コショウをふって下味を付けます。 
小麦粉をつけます。 
卵をつけます。 
最後にパン粉を付けます。 
大皿に移しましょう。 
180度のサラダ油で揚げます。揚げるタイミングは音で判断します。早めに揚げて余熱で中まで火を通す様にすると肉汁ががあるおいしいカツになります。 
揚げてしばらくおきます。 
キッチンペーパーで表面も油を落としましょう。 
たっぷりにキャベツに添えてできあがり。包丁で切らずに各自かじってもらい、柔らかさを実感しましょう。 

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妻ねここの一言

 ねここは台所にいるだけで油酔いしてしまい。食べられなくなってしまいます。
 だから揚げ物は食べる専門。いいでしょ。

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