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鶏の唐揚げ

鶏の唐揚げ

鶏の唐揚げの材料・レシピ

鶏肉 300g
しょうゆ 大さじ2
つゆ 大さじ2
しょうが チューブ1.5cm
みりん 大さじ1
胡椒 少々
ニンニク 少々
片栗粉 100g

鶏の唐揚げの作り方

一口サイズより少し大きめに鶏肉を切り、しょうゆ、みりん、胡椒、つゆ、にんにく、しょうがを入れてつけておきます。 半日以上つけた方が味がしみていておいしいです。
ビニール袋に片栗粉を100g入れます。 
つけ込んだ鶏肉を取り出して、そのまま袋にいれます。
袋に空気を入れて膨らませて、よく振ります。
肉に満遍なく片栗粉がついたが確認します。ムラがある場合は袋の上から揉んでください。
つきすぎた片栗粉を払ってお皿に移します。
180度の油で揚げます。 温度が高すぎて周りがあがっても中がまだの場合があります。そいう場合は食べる直前に電qレンジで最後の熱を通します。  
あがったら網に移します。 この時点では中心部は生です。余熱で仕上がるのがジューシーでおいしくなります。揚げすぎに注意!!
最後にキッチンペーパーで表面の油をとってできあがり。
お皿に移していただきましょう。

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妻ねここの一言

 粉が白くふくのがいいのよね。

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