チキンソテー

チキンソテーの材料・レシピ

モモ鶏肉　350g
ハーブ　少々
レモン汁　少々
ニンニク　１切れ
ワイン　大さじ２
塩・こしょう　少々

付け合わせ
　インゲン
　エノキダケ

スープ
　パセリ　２切れ
　タマネギ　１／２個
　ソーセージ　２本

　外食では味わえないこの味。
　ねこすけお店だしなよ。

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	ハーブと塩こしょう・レモン汁下準備をします。ハーブ・オレガノ・パセリ・タイム
	さらにニンニクスライス・西洋セロリをのせておきます。（ハーブは全てベランダの鉢から採取）このまま冷蔵庫で２時間ほどおいておきます。
	付け合わせは、エノキバター。
	インゲンは塩ゆでだけ。
	皮側から中火で焼きます。ここで５分間ふたをします。
	今度は反対側を焼きます。ニンニクは肉の下に入ったままです。
	焦げ目がついたら再度返します。肉汁が大量に出てきますのでハーブやニンニクとともに外に出します。
	強火で焼いて皮に焦げ目が付いたらさらに返します。
	ここでワインと先ほど取り出した肉汁とハーブの混ざったソースを戻します。（フライパンに火が移らない様に気を付けましょう）
	もりつけです。肉汁は油が強いので、お好みでかけてください。スープはタマネギをソーセージを刻んでコンソメだしを入れて、最後にパセリをのせてできあがりです。