ミネストローネ
ミネストローネといえばおしゃれな名前だが、実際は余り野菜スープである。
調理のコツはにんじんや玉ねぎの固さを歯ごたえを残しつつ柔らかめにすることだろう。
パセリやセロリとコンソメが非常に合う。
ミネストローネの材料・レシピ
いつ買ったか忘れてしまった野菜達
新鮮なセロリ
パセリ
調味料
塩
胡椒
コンソメ（ブイヨンでもいい）
ミネストローネの作り方
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野菜をこまかく刻みます。 |
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セロリの葉は大きめがいいでしょう。 |
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野菜を煮込みます。 堅めのにんじんから始めましょう。 |
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玉ねぎを入れます。 |
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セロリを入れます。 この時点で塩・胡椒ををひとふり。 |
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コンソメを大さじ１杯入れます。 |
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最後にトマトを入れます。 |
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盛りつけて細かく刻んだパセリを入れてできあがり。 |
ミネストローネ関連の情報が掲載されている本
妻ねここの一言
残り物野菜だなんて言わせない。
おいしいスープです。