エビチリ
エビチリの材料・レシピ
ブラックタイガー：１０匹
ネギ：半分
キュウリ：１本
セロリ：１／３
調味料・スパイス
ニンニク：１切れ
生姜：１かけ
片栗粉：適量
調味料・スパイス：ソース
豆板醤：こさじ１
鶏ガラスープの元：こさじ１
水：７５cc
しょうゆ：大さじ１
砂糖：小さじ１
ケチャップ：大さじ３
エビチリの作り方
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- まずはエビの背わたを抜きます。
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- エビのにおいをとるため、片栗粉をつけて、水で洗います。２回繰り返すとにおいがだいぶ消えます。
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- ニンニクをつぶしてかけます
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- 片栗粉をまぶして
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多めの油で炒めます。
（本来は軽く揚げるのですが、時間と手間を惜しんで炒めることとしました）
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- ニンニク・生姜・セロリを足してさら炒めます。
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ネギとソースを入れて絡めてでき上がり。
水溶き片栗粉ではなく、エビについていた片栗粉が溶けて自然にソースにとろみがつきます。
最後にごま油をかけてできあがり。
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- お皿にキュウリの輪切りを敷いておきます
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- 盛りつけてできあがり
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妻ねここの一言
エビが大きいのがいいね。
ちゃんと生臭さも消してね。