目次
カキフライと手作りタルタルソースの材料・レシピ
生カキ：大１０個
キャベツ：1/4個
パン粉、小麦粉、卵：フライに必要な分
タルタルソース
卵：１個
セロリ：1cm
パプリカ：3cm
ワインビネガー：20cc
蜂蜜：中さじ１
マヨネーズ：30g
カキフライと手作りタルタルソースの作り方
 | タルタルソースはピクルスとマヨネーズとゆで卵を混ぜればできます。 でも自宅にピクルスはありませんよね。即席でタルタルソース用ピクルスを作ってしまいしょう。 材料はセロリとパプリカです。 |
 | なるべく細かく刻み、ワインビネガーに３０分つけます。ビネガーがなければ酢を使います。 |
 | 卵を茹でて細かく切ります |
 | マヨネーズ、ビネガーを除いたピクルス、ゆで卵をまぜます。 |
 | 酢の味が強いと感じたらハチミツを入れて、酸味をとります。少しずつ入れて味見しながら調整します |
 | 次は牡蠣フライです |
 | 小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げます |
 | 160度の油でじっくり揚げます。高温で揚げると縮んでしまいます。 |
 | キャベツを刻み、お皿に載せてできあがり |
 | タルタルをたっぷりつけて頂きます |
妻ねここの一言
タルタルソースを贅沢に使う。これはいいぞ
