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きのこのペペロンチーノ

きのこのペペロンチーノ

きのこのペペロンチーノの材料・レシピ

エリンギ:小10本
しめじ:20本
えのきだけ:1/3
パスタ1.5人前
ペーコン:1枚
スライスチーズ:1/2枚

パセリ:小さじ2
刻みにんにく:小さじ2
鷹の爪:ひとつかみ
塩:小さじ2

きのこのペペロンチーノの作り方

材料

きのこの量は自由です。今日は1.5人前なので少なめです。

きのこをカット

きのこは一口で食べられるサイズにカットします。

パン粉を焦がす

フライパンで大さじ2杯のパン粉を煎って、軽くこがします。

パスタを茹でます

今回は1.5人前です。

きのこを炒めます

多めのオリーブオイル(大さじ2杯)を熱して、きのこに色がつくまで炒めます。

にんにく、ベーコン、鷹の爪入れてさらに炒めます

にんにく、ベーコン、鷹の爪入れてさらに炒めます。
オイルが足りない場合はここで足します。
ベーコンに火が通ったら茹で汁を50cc加えて煮立たせ、パセリを加えます。

パスタが茹で上がります

茹で汁はもう50cc使うので、とっておきましょう。

パスタとソースを合わせ、チーズを足す。

パスタとソースを合わせ、チーズを足します。
中火でソースを麺に絡めて、さらに50cc茹で汁を足して、一気にかき混ぜます。
ソースのオリーブオイルが乳化して白っぽくなったら完了です。

盛り付け

お皿にもりつけて完成です。

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妻ねここの一言

パスタの味がよく出てるね。

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