きのこのペペロンチーノ

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きのこのペペロンチーノの材料・レシピ

エリンギ:小10本
しめじ:20本
えのきだけ:1/3
パスタ1.5人前
ペーコン:1枚
スライスチーズ:1/2枚

パセリ:小さじ2
刻みにんにく:小さじ2
鷹の爪:ひとつかみ
塩:小さじ2

きのこのペペロンチーノの作り方

材料

材料

きのこの量は自由です。今日は1.5人前なので少なめです。

きのこをカット

きのこをカット

きのこは一口で食べられるサイズにカットします。

パン粉を焦がす

パン粉を焦がす

フライパンで大さじ2杯のパン粉を煎って、軽くこがします。

パスタを茹でます

パスタを茹でます

今回は1.5人前です。

きのこを炒めます

きのこを炒めます

多めのオリーブオイル(大さじ2杯)を熱して、きのこに色がつくまで炒めます。

にんにく、ベーコン、鷹の爪入れてさらに炒めます

にんにく、ベーコン、鷹の爪入れてさらに炒めます

にんにく、ベーコン、鷹の爪入れてさらに炒めます。
オイルが足りない場合はここで足します。
ベーコンに火が通ったら茹で汁を50cc加えて煮立たせ、パセリを加えます。

パスタが茹で上がります

パスタが茹で上がります

茹で汁はもう50cc使うので、とっておきましょう。

パスタとソースを合わせ、チーズを足す。

パスタとソースを合わせ、チーズを足す。

パスタとソースを合わせ、チーズを足します。
中火でソースを麺に絡めて、さらに50cc茹で汁を足して、一気にかき混ぜます。
ソースのオリーブオイルが乳化して白っぽくなったら完了です。

盛り付け

盛り付け

お皿にもりつけて完成です。


妻ねここの一言

パスタの味がよく出てるね。

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