メルマガ　014 号

  ∧∧             ねこすけの「今日の晩御飯」
= ・・ =                                            発行日：2003.07.26
  (  )                                                           014号
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今週のサイト更新情報
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ホワイトソーススープ
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000517.html

サラダビーフン
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000383.html

タケノコとピーマンのオイスターソース炒め
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000400.html

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今週のピックアップメニュー
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サラダビーフン(ダイエットレシピ第一弾)
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いままでダイエットを意識したレシピは考えたことがありませんでした。間食を
やめたり、運動をしたりしましたが、レシピに気遣いしたことはありません。今
回、他ではどのようにしているかネットで調べてみました。ものすごい情報量、
サプリメントを含めた商品の数々。何が正しいのかさっぱりわかりません。
そこで自分なりに現状に比べてヘルシーだろうと思われる料理を紹介していくこ
にしました。

ポイントは３つ
・脂肪を押さえていること
・栄養のバランスがいいこと（タンパク質・炭水化物はきちんととる）
・おいしいこと

最初ということもあり、何となくダイエットイメージの強いサラダ系で考えまし
た。炭水化物にはビーフンを使い、きちんとタンパク質の鶏肉もトッピングしま
す。なによりのポイントはドレッシングでしょう。市販のノンオイルドレッシン
グもいいのですが、少しもの足りません。オイルに気を遣いながら、おいしいド
レッシングをつくりました。

一つのお皿で終わってしまう食事は少し寂しい感じがしますので、彩りに気を遣っ
てボリュームがあるように見せましょう。


       ねこすけの晩ごはん【サラダビーフン 】
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000383.html


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旬の素材・こだわりの素材・道具
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ホワイトソース
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シチュー・グラタン・クリームコロッケなど使い道がたくさんあるホワイトソー
ス。でも市販のホワイトソースは量が多く、うまく使い切れません。そこで必要
な分だけを自作しましょう。
まずは基本分量
　　　　　薄力粉　　バター　　牛乳
シチュー　大さじ１：大さじ１：１カップ
グラタン　大さじ２：大さじ２：１カップ
コロッケ　大さじ４：大さじ４：１カップ

バターを溶かして薄力粉と一緒に炒めてルーを作ります。一度火を止めて牛乳を
入れ木べらで混ぜます。もう一度火をかけて弱火で煮込みます。最後に調味料
（塩・胡椒・コンソメなどお好みで）を入れてできあがり。簡単ですよね。

今回は途中でタマネギを入れてシチューではなくスープにしました。スープのと
ろみとタマネギの食感を生かしたスープです。この時期賞味期限切れになってし
まいそうな冷たい牛乳を飲むのは抵抗ありますよね。そんなときは簡単ホワイト
ソーススープでいかがでしょうか？



       ねこすけの晩ごはん【ホワイトソーススープ 】
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000517.html

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ねこすけから（独り言コラム）
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先週の連休中、梅雨の中休みをねらって近所の河原でバーベキューをしました。
どうして安い肉でも炭で焼くとあんなにおいしくなるのでしょうか？自宅でもあ
の風味が出せればなといつも思っていまいます。

今回はスモークも作りました。今までは自作のスモーク缶を使っていたのですが
さび付いてきたのでホームセンターで購入。使い勝手が違い、なかなかチップ
（桜の木のくず）が燻されません。最終的には缶の中に火のついた炭を入れてそ
の上にチップを乗せて作りました。

できあがりは下記で。
http://mt.nekosuke.net/archives/000109.html

ソーセージやチーズはかなりおいしくなりますよ。


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【ねここの一言】
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「ねこすけの晩御飯」って猫のえさ？
そんなタイトルにしたのは旦那が猫好きだから。
どれくらい好きかって？デジカメもって野良猫を追いかけ回すぐらい。



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「ねこすけの晩ご飯」では随時料理情報・レシピ情報を募集しております。
お気軽にお問い合せください。http://dinner.nekosuke.com/contact.htm
  ∧∧   発行者：ねこすけ・ねここ http://dinner.nekosuke.com/
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