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  ∧∧             ねこすけの「今日の晩御飯」
= ・・ =                                            発行日：2003.08.23
  (  )                                                           017号
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今週のサイト更新情報
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枝豆のスープ
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000541.html

ささげの塩ゆで
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000575.html

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今週のピックアップメニュー
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枝豆のスープ
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夏のおつまみの定番である枝豆。取りたてを塩茹でして食べると最高のおつまみ
になりますね。でも他のおかずがあったりすると残ってしまうことも多いのでは。
残った枝豆を次の日にはあまり食べたいとは思いませんね。そこでスープにして
みました。

ミルサーで砕いて、裏ごししてホワイトソースと混ぜればできあがり。冷やして
頂きます。

このスープは枝豆でなくても豆であれば同じように楽しめます。一度覚えれば栄
養の高い豆を効率よく摂取することができます。いかがでしょうか？


       ねこすけの晩ごはん【枝豆のスープ 】
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000541.html


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旬の素材・こだわりの素材・道具
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ささげ
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ささげという豆をご存じですか？アズキ豆をイメージするかもしれませんが、種
類によってはサヤインゲンの様に茹でて食べることができます。どういう種類の
ささげが茹でて食べられるか調べたのですが、数が多くて判別できませんでした。

信州の実家では取りたてを塩ゆでして食べます。さやも柔らかく、一度食べたら
やみつきになります。実家にいたときはそれほど価値を感じなかったのですが、
親戚やお客さんがうまいうまいと言って食べるのを見て、他の地区ではよほどま
ずいささげを食べているんだなと思っておりました。実際には関東では茹でて食
べる習慣が少ない様でなかなか手に入らないため、食べたことがない料理だった
らしいです。

今回は茹でてそのものの味を楽しみましたが、ごま和えや煮物にも最適です。

高速のインター（諏訪インター）でも売っていますので、行楽などで行ったとき
は是非試してみてください。


       ねこすけの晩ごはん【ささげの塩ゆで 】
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000575.html

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ねこすけから（独り言コラム）
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野菜
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実家では農家から農地を借りて家庭菜園をしています。結構な広さで、この時期
はとうもろこし、ささげ、トマト、なす、ピーマン、カボチャ、アスパラ、ジャ
ガイモなどが収穫できました。取れたての信州野菜はどれもおいしく、贅沢な感
じがしました。今回特に気に入ったのは裏庭で栽培されていた畑わさびです。収
穫してすぐにすり下ろして刺身につけて食べる。辛さと風味が一気に口の中に広
がりました。水の少ないところで栽培できるわさびがあるとは知っていましたが、
まさか実家にあるとは思いませんでした。

相変わらす実家はお金をかけない贅沢が得意です。うらやましい。


わさびについての記録（島根県美濃郡匹見町　三葛小学校）
　http://www.iwami.or.jp/mikazura/wasarika.html




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【ねここの一言】
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ベランダのプランターにキノコが生えた。キッチンのコンロにコオロギがいた。
少し家を空けていた間に、我が家に何が起こったの？？？

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「ねこすけの晩ご飯」では随時料理情報・レシピ情報を募集しております。
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  ∧∧   発行者：ねこすけ・ねここ http://dinner.nekosuke.com/
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