メルマガ　015 号

  ∧∧             ねこすけの「今日の晩御飯」
= ・・ =                                            発行日：2003.08.02
  (  )                                                           015号
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今週のサイト更新情報
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なす焼き
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000583.html


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今週のピックアップメニュー
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ゴボウの唐揚げもどき(ダイエットレシピ第２弾)
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繊維がたっぷり入ったゴボウは体にいいとはわかっているんだけど、どうしても
料理すると油を合わせることが多く、積極的に使えない。そんな風に思っている
方にはこのレシピはぴったりです。

ゴボウは油と非常に相性がよく、揚げて天ぷらにしたり、炒めてきんぴらゴボウ
にしたりしますね。今回はゴボウを唐揚げにしてしまいます。唐揚げといっても
サラダ油で揚げるのではなく、オリーブオイル少量で揚げるのです。ささがきご
ぼうを買ってきて、醤油とみりんと生姜のたれにつけ込んで１０分。ごまを振っ
て、片栗粉を絡めます。少量のオリーブオイルで揚げてできあがり。簡単です。

ゴボウ独特の土臭い臭いも消えて、メインのおかずとして使えます。また少し多
めに揚げて、冷凍しておき、ランチで食べるそばのおかずとしても結構いけます。



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旬の素材・こだわりの素材・道具
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石焼き鍋
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石焼き鍋を使った料理といえばビビンバですね。韓国のビビンバ屋さんが考えだ
し、そのおいしさが評判になり、あっという間に韓国中に広がり、日本にもその
波が一昨年あたりにきました。私も２年前に近所のスーパーで買いました。

この石焼き鍋を考えた人は今では大金持ちかと思っておりましたが、なんと特許
出願もせずにお店に出し始め、そのまま真似されて全国に広がり、公知の事実と
なってしまい、後から特許申請しても却下されてしまったそうです。お店も一時
期は話題で繁盛したのですが、いまではどこでも石焼きビビンバなので、単に
「元祖」と名がついたお店になってしまいました。そういえは韓国に行ったとき、
吉野屋みたいなファーストフードがあって、朝から現地の人が当たり前の様に石
焼きビビンバを食べていました。普及している証拠ですね。

そんな石焼き鍋もビビンバ以外に使えないかと思っていたところ、以前テレビで
土鍋を使った料理を紹介していたのを思い出しました。土鍋の代わりに石焼き鍋
ならどうだろうと思い石焼き鰻丼を作ってみました。予想以上のおいしさ。最後
にお茶を入れてお茶漬けにしていただきます。（ひつまぶしみたい）




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ねこすけから（独り言コラム）
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毎週焼き肉？
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最近週末になると焼き肉を食べています。
三週前は会社の仲間とサッカーをしました。サッカー終了後はバーベキューです。
先々週は近所の河原でねこことバーベキュー。
先週は親戚のパソコン購入を手伝って、焼き肉をおごってもらいました。
今週は花火大会を見る前に河原でバーベキューです。
来週は会社の同僚の家でバーベキューです。

あれ？遠出のお出かけもせずに、近場でバーベキューばかりしてますね。
これじゃいくらヘルシー料理を食べても週末に元に戻るような．．．
そうなんです。週末には元通り。


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【ねここの一言】
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ヘルシーメニューに凝っているねこすけ。以前は、おかずに肉が入ってないと文
句を言ったけど、今は言わなくなったよ。その代わり菓子食べてる。それって意
味ないね。

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