メルマガ　013 号

  ∧∧             ねこすけの「今日の晩御飯」
= ・・ =                                            発行日：2003.07.19
  (  )                                                           013号
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今週のサイト更新情報
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自家製ナンとテリヤキチキン
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000595.html

担々麺
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000409.html


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今週のピックアップメニュー
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自家製ナンとテリヤキチキン
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醤油とみりんとお酒と砂糖。これを混ぜた「たれ」で焼き上げれば照り焼きで
す。日本料理としてよりもなぜかパンやマヨネーズと相性がいいため、アメリ
カ人にも大人気です。日本食といえば「スシ」「テンプラ」「テリヤキ」とい
うくらいです。

今回はテリヤキチキンと相性のいいナンを作ってみました。ナンと言ってもほ
とんどパンと材料は同じです。発酵するのを待たずに形も整えずに焼いてしま
いましょう。なんとなくナンになります。

照り焼きチキンはこだわります。いろいろな作り方があるようで、何が王道か
はわからない状態です。私はすべてフライパンで仕上げます。ポイントは肉か
ら出る油をどう処理するかです。私はたれをかける前にキッチンペーパーかティッ
シュペーパーで油をとり、ワインで風味を付けた後に一度外に取り出してカッ
トとし、もう一度フライパンに戻してたれで仕上げます。

なぜかマヨネーズと洋辛子と相性が抜群。混ぜ合わせてお好みでトッピングで
きるようにしておきましょう。

和風の様で洋風のテリヤキチキンサンドのできあがり。



       ねこすけの晩ごはん【自家製ナンとテリヤキチキン 】
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000595.html


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旬の素材・こだわりの素材・道具
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解凍用アルミパン
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肉や魚など安いときに買って、冷凍しておく。今ではどこの家庭でも行ってい
ることですね。我が家も近所のスーパーが水曜に肉の日と称して安売りを行う
ので、そこで問題となるのが解凍。我が家のオーブンレンジはねこすけが独身
時代に買ったのもの（独身男がオーブンレンジ買うのはなかなか恥ずかしかっ
たです）。すでに５年ぐらい前のものです。

電子レンジも古いものは解凍がへたくそになりますね。一部が凍っているのに
一部はに煮えてしまう。そんな問題を解決する道具が今回のアルミパンです。
とは言っても、テレビショッピングの様に専用のものを買うわけではありませ
ん。みなさんの家庭にもレンジの他にトースターを置いている家庭は多いと思
います。トースターには目玉焼きを焼きなさいということでアルミパンが付属
しています。ただしそこで目玉焼きは作られることがなく、ただただアルミパ
ンだけが置き場所がなく転がっていることが多いと思います。

我が家も３代目のトースターになり、３つのアルミパンがあります。これが解
凍に大活躍。標準より少し短めで解凍し、その後はアルミパンの上にのせてお
きます。１０分もたたないうちに見事に中まで解凍しています。

便利ですね。お試しあれ。




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ねこすけから（独り言コラム）
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へルシアその後

もともと体脂肪がそれほど多くなかったということでしょうか。毎日飲みつづ
けて1.5ヶ月が経過しましたが体脂肪に全く変化がありませんでした。今週でや
めることにしました。

３年前にタバコをやめて、その半年後には５kg、１年後にはやめる前の９kgも
増加しました。仕方がないと思っていたのですが、実家に帰省した際、義理の
姉に兄に似てきたと言われ、ダイエットを決意しました。生まれてから今まで
一度も似ている言われたことがなかった兄弟が体形だけ似ているというのはい
やだったからです。

それからジョッギングによるダイエットで１年近くかけて元の体重に戻しまし
た。しかし油断するとすぐに体重が増加する体質（年頃？）になってしまい、
最近また少し体重が増えたのでこのヘルシアに頼ったわけです。

ヘルシアプロジェクトは失敗でした。今後はヘルシー食事療法にきりかえます。
ねここがヘルシーメニューを考えるそうです。


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【ねここの一言】
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ヘルシー料理は大歓迎。
でも何ができるかな。


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  ∧∧   発行者：ねこすけ・ねここ http://dinner.nekosuke.com/
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