メルマガ　010 号

  ∧∧             ねこすけの「今日の晩御飯」
= ・・ =                                            発行日：2003.06.28
  (  )                                                           010号
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今週のサイト更新情報
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手作りドレッシングと豆腐サラダ
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000653.html


エビチリ
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000349.html



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今週のピックアップメニュー
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エビチリ
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中華で定番の「エビチリソース」。最近はタマネギを混ぜてできあがりの半調理
済み食材や、ソースだけを売っていたりするので、手軽な料理の一つとして食卓
に並びます。実はソースを手作りしてもそれほど手間がかからない料理というこ
とを知っていますか？今回はソースも自分で作るエビチリの紹介です。

おいしく作るポイントは１つ。エビの生臭さをきちんととることです。背わたを
抜いた後、片栗粉をまぶしてしばらく置きます。そして粉ごと水洗いをします。
臭い成分が片栗粉と結びつき流れてしまいます。２回繰り返せばかなり生臭さが
なくなります。

片栗粉をつけて揚げる（今回は多めの油で炒めました）前にニンニクをつけるの
も効果的です。ソースと混ぜるとエビチリ独特のきれいな色になります。野菜と
一緒にお皿に盛りつけ彩りを豊かにします。

レシピに特別な調味料は「豆板醤」ぐらいです。是非おためしください。




       ねこすけの晩ごはん【エビチリ】
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000349.html


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旬の素材・こだわりの素材・道具
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ティファール
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最近の鍋は丈夫で気がつくと独身時代にその辺のスーパーで買ったものが１０年
以上使われていたりします。別に悪いことではないですが、夫婦バラバラに買っ
た鍋は狭いキッチンでかなりの場所を占有します我が家のキッチンの収納スペー
スはそれほど大きくなくあふれている状態でした。そこで一昨年思い切って買い
換えました。

大鍋・パスタ鍋・圧力鍋はそのまま利用するとして、日常で利用する小鍋・中鍋
・中大鍋・そしてフライパンです。収納を考えるとやはり取っ手がとれるティファー
ルが一番です。セールで買っても１万円しましたが、１０年以上使うと思えばや
すい買い物です。

１年間使ってみての感想ですが、まずは色がそろっているため、きれいになりま
す。収納も文句なし。ただし火をつけたままできる蓋が１つしかなく、しかも隙
間だらけの蓋であるため、あまり機能で的ではありません。個別に購入する必要
があるでしょう。心配した取っ手の安定度ですが、一般の鍋やフライパンと全く
変わらず使えます。

次回買い換えを検討している方は候補にいれてもいいかと思います。


       ねこすけの晩ごはん【 ティファール 】
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000335.html


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ねこすけから（独り言コラム）
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ダイエット茶
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６月のはじめに発売された花王の「へルシア」というお茶を毎日１本飲んでいま
す。ヨーグルトによくついているマーク「厚生労働省許可保健機能食品」がつい
ている国公認の健康茶です。その効果は毎日１本飲むと３ヶ月で体脂肪が１０％
減るというものです。（販売されているコンビニに買いてありました。薬事法に
引っかからないかな）１本３５０ｍｌで１日それ以上摂取してはいけないそうで
す。きっとカフェインが多いからではと思います。

一ヶ月弱の経過ですが．．．全く変わっていません。体重はむしろ増えている様
な．．．私は平日は毎日ジョギングをしているのですが、梅雨時はできない日が
多いのでそのせいかもしれませんが、それにしても．．．

確実にいえることは利尿作用があるということです。朝飲むと午前中に数回トイ
レに行っています。血が濃くならないか心配になるぐらいです。

１本１８０円で３ヶ月ということは１万５千円以上ですね。下手なダイエット商
品より高いこのお茶。果たして結果が出るのでしょうか？今後もレポートしてい
きます。




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【ねここの一言】
日本酒が当たった。ありがとう月桂冠。へべれけになるまで飲むよ。
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  ∧∧   発行者：ねこすけ・ねここ http://dinner.nekosuke.com/
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