メルマガ　006 号

  ∧∧             ねこすけの「今日の晩御飯」
= ・・ =                                            発行日：2003.05.31
  (  )                                                           006号
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今週のサイト更新情報
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串揚げ
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000529.html

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今週のピックアップメニュー
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串揚げ
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焼き鳥が単なる鶏肉をフライパンで焼いたものよりおいしいのは串があるから
と言われております。同様にフライも串に刺して揚げただけで不思議とおいし
く感じます。

作り方に特徴はありません。材料を串にさして小表粉と卵、パン粉をつけて揚
げるだけ。強いてポイントを上げるとすると、１つの串に刺す食材は混ぜずに
かつ２個以上にしないといったところでしょうか。串揚げというとブタ肉とタ
マネギの串カツを連想しがちですが、本来肉が揚がる時間とタマネギが揚がる
時間は違います。別々にあげた方がおいしいのは当然です。また１つの串に２
個以上の食材があると食べ終わるまでに飽きてしまいます。少しずつ多くの種
類の串を楽しめる様に料理しましょう。

お薦めの食材は、銀杏、ウズラの卵、アスパラ、はんぺんです。天ぷらと違い
ソースで食べることが多いので、素材はさっぱりしたものの方がいいみたいで
す。一人１０本程度として１０種類を目安に作ります。（名古屋駅の地下ショッ
ピング街ではランチで食べる様な串揚げ屋があり、やはり１０本メニューでし
た）

残った揚げものは次の日のお弁当や、卵でとじてフライ丼にしてしまいましょ
う。


       ねこすけの晩ごはん【 串揚げ 】
        http://dinner.nekosuke.com/archives/000529.html


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旬の素材・こだわりの素材・道具
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アジの開き
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我が家の朝食はパンであるため、朝食に魚を焼く習慣はありません。でも旅館
など宿泊した際に食べるアジの開きは好きなので、どうにかタ食で食べたいと
思いました。

タ食のおかずとしては少しさみしい気がましたので、ネットで高級アジはない
か調べてみました。一番メジャーな楽天で調べてみると、その週一番楽天の中
で売れている商品の中にあるショップのアジの開きがありました。たかがアジ
なのに．．．１位？正直不思議に思い、注文してみました。クール便で指定時
間に届きました。（共働きには時間指定サービスはうれしいですね）。

早速焼いてみると確かに油が乗っていて、塩加減もちょうどいい。そして次の
日になってまた食べたいと思いました。つまり飽きがこない。朝食で愛用して
いる人が多いのかなと感じました。

食材に求められるおいしさには２つの種類がありますね。食べたそのときに美
味しいと思うものと、毎日食べても飽きないおいしさです。久々に後者に出会っ
た気がしました。




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ねこすけから（独り言コラム）
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「ねこすけの晩ごはん」アクセス状況
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このメールマガジンの発行ホームページである「ねこすけの晩ご飯」には毎日
３５０人ぐらいの人がページを見に来ます。そして３〜４ページ見ていなくなっ
てしまう様です。１日少ないときで1000、多いときで1500アクセスあります。
ピークは平日の夕方。このようなデ−タから閲覧している人はほとんどが主婦
で、晩ご飯のおかずにひと工夫加えたいという方が多いようです。

これからも凝った料理よりひと工夫した料理を中心に掲載していこうと感じま
した。


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【ねここの一言】
アジがうまいよ。小骨まで食べられたし。これならゴミ捨て場でゴミ袋を荒ら
すねこ「ごみちゃん」も食べるところがないね。
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「ねこすけの晩ご飯」では随時料理情報・レシピ情報を募集しております。
お気軽にお問い合せください。http://dinner.nekosuke.com/contact.htm
  ∧∧   発行者：ねこすけ・ねここ http://dinner.nekosuke.com/
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