メルマガ　038号

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今週のサイト更新情報
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エビ餃子（蒸し）
http://dinner.nekosuke.com/archives/000398.html

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今週のピックアップメニュー
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レンジで唐揚げ
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電子レンジを買い換えたので、いろいろと機能を試しているのですが、その中に
フライをグリル機能で作ってしまうというのがあります。エビフライや唐揚げを
油を少しだけかけて焼くというやり方です。早速唐揚げで試してみました。

鶏肉をポリエステルの袋に入れて、醤油とカレーパウダー、生姜、そしてお肉を
柔らかくする隠し素材のリンゴジャムを加えて、よく揉みます。３０分ほどおい
て、レンジのグリル機能で焼きます。２４０度で１８分です。

できあがりは唐揚げよりはさっぱりしてものができました。何となく冷凍食品の
唐揚げみたいな感じです。やはり本物にはかないませんね。ただ、片づけは非常
に楽ですし、油を吸って胸焼けすることもありませんので、作る人には優しい機
能です。でも次はいつ作るかな？


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旬の素材・こだわりの素材・道具
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大根
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近所のスーパーで買う野菜には同じ野菜でも、どの県で栽培されたものかだけ書
いてあるものと、生産者の顔写真がついて、「私が作りました」とその責任がはっ
きりしたものです。当然後者の方が1.5倍ぐらいの値段なのですが、サラダなど
素材そのものの味を楽しむときはこちらのほうがいい気がして、買ってしまいま
す。今回は大根を買いました。パッケージはサラダで食べてくださいと書いてあ
ります。

大根サラダといえば、居酒屋料理の定番ですが、自宅では栄養を考えグリーンサ
ラダが多いですよね。たまにはいいかなと思い大根サラダを作ってみました。薄
く輪切りにして、その後、細切りにします。少しつまんで、辛みがあるようだっ
たら水にしばらくつけます。このままドレッシングをかけてもおいしいのですが、
刻みのりか鰹節をまぶして、その上にマヨネーズと醤油を１：１で混ぜ合わせた
自家製ドレッシングをかけます。しゃきしゃきとした歯ごたえが楽しめるサラダ
です。



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ねこすけから（独り言コラム）
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エプロンって使っていますか
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我が家にはエプロンが一つだけあります。もちろんねこすけ用です。ねこすけは
なで肩なので肩からクロスするタイプは垂れてきて使いにくいので、首にかける
タイプです。ポケットにはハンドタオルをはみ出す用にかけて、いつでも手を拭
けるようしています。

エプロンを買ったときに思ったのですが、あまり種類がありませんよね。もしか
して最近はエプロンは使わないのが普通なのでしょうか？

ねこすけはかなりのスピードで料理をします。当然調理中の食材が飛びます。だ
からエプロンは必須なのです。料理後は床の掃除も必要です。どうしても複数の
料理を同じ時間に仕上げてすべてが温かいうちに食卓に出したいという思いがあ
り、そうなってしますのです。みなさんはどうですか？エプロン使う派ですか？
いらない派ですか？



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【ねここの一言】  
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ねこすけが「携帯がない」って騒いでいました。
見つかった場所は冷蔵庫の野菜室。
どういうこと？冷やすといいの？

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